Municipalidad

En la localidad de Puerto Ramirez se dio a conocer por el Chef Frederic Emery de la Univesidad Santo Tomás (UST) el proyecto de Gastronomía con Identidad local que contará con 1 coordinador por comuna y un coordinador zonal, que será Alonso Barraza Chef que desarrolla el programa de TV, Recomiendo Chile.

El proyecto se denomina DALCA Recogiendo la Gastronomía de la Patagonia Verde a las Mesas y que es financiado por el Gobierno Regional a través de SERNATUR y apoyado por la Universidad Santo Tomás y los Municipios de la Provincia de Palena.

DALCA tiene dentro de sus acciones u objetivos, generar un manual del productor local y potenciar la experiencia de la gastronómica, para lo cual por ejemplo se han rescatado 80 recetas, se han realizado 110 entrevistas, 7 mateadas para recuperación del patrimonio.Otros objetivos son la creación de un Libro cocina, Identificar los platos por comuna, realizar 5 videos de recetas, capacitacion a restoranes, promoción de platos con identidad, taller de cocina a los liceos y organizar un Festival Gastronómico Ancestral Patagonia Verde y un fan press que permita registrar y promover a las comunas con sus diferentes atractivos gastronómicos.

En la jornada se revivió una comida que era preparada por los primeros habitantes de Palena y que consiste en preparar y cocer la cabeza de una vaca en hoyo, la cual es aliñada previamente, se envuelve en tela, y se deposita sobre cenizas calientes durante un tiempo de 7 u 8 horas, para luego desenterrarla y comer sus carne acompañada de papas cocidas con repollo y pebre de huevo duro y chicha de manzana, preparación que realizó Delfrida Delgado, para quien fue un bonito desafío revivir esta preparación que realizaban sus padres y abuelos.

En el lanzamiento participaron el Seremi de Economía, los profesionales de la UST y de CORFO, los Alcaldes de Palena Ricardo Soto y de Futaleufú Fernando Grandón, y los coordinadores de las Comunas de Chaitén Doris Pichott, de Futaleufú Ana Fuentealba y de Palena Daniela Toro.

Se informa que se encuentra en Licitación Pública el estudio «Actualización Plan Regulador Comunal de Palena», instrumento de Planificación Territorial avalado por la legislación vigente y desarrollado en participación con la comunidad local y organizada, el cual tiene por finalidad entregar una herramienta eficaz a la comuna de Palena, de cara a las nuevas tendencias de crecimiento y desarrollo de las actividades que ahí confluyen.

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De manera conjunta y después de una provechosa reunión de trabajo, los Alcaldes Ricardo Soto de Palena y Nelson Opazo de Lago Verde oficiaron al Ministro de Obras Públicas Alfredo Moreno, con el fin de conseguir una reunión con el máximo representante de esta cartera.

El objetivo del oficio es lograr que en el mes de julio se pueda tratar de manera urgente la necesidad de concretar un camino público que una las localidades de Palena y de Lago Verde con el lago Palena.

Dicho cuerpo de agua es uno de los más importantes para ambos territorios, es un lago binacional que lamentablemente no tiene acceso desde Chile, no así por Argentina que lo explota todo el año en la pesca, navegación y destino de camping y paseo en temporadas estivales durante todos los años.